Р

РЕЦЕПТЫ | КУЛИНАРИЯ | ПП | ПИТАНИЕ

Еда и рецепты · 24 августа 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍽 Бефстроганов с грибами

🍽 Бефстроганов с грибами Нежное мясо в сливочно-грибном соусе, идеальное для сытного домашнего обеда. ⏱ Время 45-50 минут 👥 Порции 4 🛍️ Список продуктов * Говядина (вырезка или тонкий край) — 500 г * Шампиньоны — 200 г * Лук репчатый — 1 шт. (средний) * Сметана 20% — 200 г * Мука пшеничная — 1 ст. л. * Бульон мясной (или вода) — 150 мл * Томатная паста — 1 ст. л. (по желанию) * Масло растительное — 2-3 ст. л. * Соль — по вкусу * Перец черный молотый — по вкусу * Зелень свежая (укроп или петрушка) — для подачи 👨‍🍳 Как готовить 1. Говядину нарежьте тонкими брусочками длиной 3-4 см. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Шампиньоны протрите влажной салфеткой и нарежьте пластинками. 2. На сковороде разогрейте 1-2 ст. л. растительного масла на сильном огне. Обжарьте говядину порциями до золотистой корочки со всех сторон, чтобы запечатать соки. Переложите мясо в отдельную миску. 3. На той же сковороде добавьте оставшееся масло, убавьте огонь до среднего. Обжарьте лук до мягкости и легкой золотистости (около 5 минут). Добавьте шампиньоны и готовьте, пока они не отдадут влагу и не подрумянятся. 4. Верните мясо на сковороду к луку и грибам. Посыпьте мукой, хорошо перемешайте и готовьте 1 минуту. 5. Влейте мясной бульон (или воду), добавьте сметану и томатную пасту (если используете). Перемешайте до однородности. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума. 6. Накройте сковороду крышкой и тушите бефстроганов 20-30 минут, пока мясо не станет очень мягким. Периодически помешивайте. 7. В конце приготовления посолите и поперчите по вкусу. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. Идеально сочетается с картофельным пюре, рисом или макаронами. 💡 Советы * Для более насыщенного вкуса используйте домашний мясной бульон. * Не пережаривайте мясо на первом этапе, чтобы оно осталось сочным. * Если соус получился слишком густым, добавьте немного бульона или воды. #RecipesGuru