🫓 КОЛОБКИ ИЗ РЖАНОЙ МУКИ — СТАРИННАЯ РУССКАЯ ВЫПЕЧКА
🫓 КОЛОБКИ ИЗ РЖАНОЙ МУКИ — СТАРИННАЯ РУССКАЯ ВЫПЕЧКА 🕰️ ИСТОРИЯ 📖 Колобок — это не только герой известной сказки. В старой русской кухне колобом, колобухой или калабухой называли круглое хлебное изделие. Такие изделия особенно часто пекли тогда, когда обычной муки для большого каравая не хватало. В тесто могли отправляться остатки разной муки и закваски — то, что оставалось в хозяйстве. 🕰️ Точный год появления этого блюда неизвестен, поэтому не будем придумывать дату. Это рецепт из старой русской кухни, который дошёл до нас в более поздних записях. 📖 Один из сохранившихся вариантов — колобки из ржаной муки со сметаной и топлёным маслом. ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г ржаной муки 1,5 стакана сметаны 50 г топлёного сливочного масла соль по вкусу 👩🏻🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ •Муку просеять. •Добавить сметану, топлёное масло и соль. •Замесить мягкое пресное тесто. •Разделить тесто на несколько частей. •Сформировать толстые круглые лепёшки. •На поверхности каждой лепёшки сделать несколько неглубоких надрезов ножом. •Выложить на противень. •Выпекать в хорошо разогретой духовке около 10–15 минут до готовности. 🥛 Такие колобки можно подать со сметаной, молоком или другими простыми домашними добавками. 🕰️ Не сказочный шар, который укатился от бабушки, а настоящий старинный хлебный колобок — простой, ржаной и приготовленный из того, что было в хозяйстве. 📌 Сохраните пост — пусть старые рецепты не исчезают.