Бабушкина кабачковая икра — 11 сентября 2026 г. в 09:00:05.720
Бабушкина кабачковая икра Ингредиенты (на 4 порции): 🥒 Кабачки — 1,5 кг 🧅 Лук — 2 шт. 🥕 Морковь — 2 шт. 🍅 Томатная паста — 3 ст.л. 🧂 Соль — 1 ст.л. 🍬 Сахар — 1 ч.л. 🌿 Масло растительное — 50 мл 🧄 Чеснок — 3 зубчика 🌿 Уксус 9% — 1 ч.л. 📖 Из бабушкиной тетради: Кабачковая икра, не та безвкусная масса из магазина. Мы делали её с дымком, с секретом. Приготовление: Кабачки очистите от кожуры, удалите семена, нарежьте кубиками. Лук и морковь нарежьте отдельно. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и жарьте до мягкости. Добавьте кабачки, посолите, перемешайте. Тушите на среднем огне 30–40 минут до выпаривания жидкости, периодически помешивая, чтобы ничего не пригорело. Когда кабачки осядут и станут почти однородными, добавьте томатную пасту и сахар, тушите ещё 10 минут. В самом конце добавьте пропущенный через пресс чеснок и уксус, прогрейте 2–3 минуты. Подавайте как самостоятельное блюдо или как закуску на хлебе. #бабушкинырецепты #кабачковаяикра #заготовки #советскаякухня