Купаты.
Купаты. ✅ грудинка мясная-2 кг 500 гр ✅соль-25гр ✅леденой воды -250гр ✅смесь перцев-7гр ✅сухой аджики-4гр ✅мускатный орех-5гр ✅черева свинная Приготовление: Грудинка составляла у меня 70% мяса 30 % жира Помыла высушила. Порезала под мясорубку. Перекрутила всю эту массу на подрезной решётке. Всё смеси и соль добавила в ледяную воду и перемешала хорошо. Соединила воду с смесью приправами и мясо. Не сильно вымешивала, так что бы соединилась с мясом Переложила в пакет. Убрала в холодильник на двое суток. По истечение этих суток, заполнила череву. Сделала два кипятка. Это значит довести воду до 80 гр и залить купаты. И следом опять довести до 80 гр воду. Предыдущую слить и новой залить. Можно заморозить или готовить в гриле, сковороде
113 просмотров